黄酒有沉淀物是好是坏能喝吗 _知识分享

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【黄酒有沉淀物是好是坏能喝吗】黄酒在市面上出售的方式有两种。一种是将成品坛装酒直接作为商品出售,另一种是把陶坛中的酒吸出来,通过酒体设计、澄清过滤,然后灌装到小包装玻璃瓶或陶瓷酒瓶中,贴标包装,装箱出售。坛装和瓶装黄酒都曾有出现过沉淀物的现象。黄酒的沉淀问题,在坛装酒中称之为“酒脚”,在瓶装酒中称之为“沉淀” 。这种沉淀其实是蛋白质的生成物,这属于一种正常现象,不影响黄酒的饮用。
对于大型酒厂来说黄酒过滤设备先进,很少有出现沉淀的现象,并不能完全排除这种现象。
而对于小作坊来说,设备普遍比较原始,因此在过滤过程中会带有粮食的残渣,因此在黄酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀。

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