1、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半 ， 用盐 ， 料酒腌制一会儿 。
2、面粉加适量水 。
3、加盐，葱，鸡蛋调成面糊，不要太稠，也不要太稀了 。
4、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀 。
5、面糊不能太稀哦 。
6、锅里放油烧至微冒烟 。
7、把螃蟹一个个夹到油锅里 。
8、中小火炸至金黄 。
9、捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥 ， 没那么油腻 。
【炸小螃蟹处理方法】10、好吃的香酥油炸小螃蟹就做好啦！

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