文章插图
1、成熟度 。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳 。七八成熟最好 。
2、看颜色 。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色 。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染 。
【怎样挑选双孢菇】3、看外观 。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的 。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次 。盖直径过大的则老 。
4、闻气味 。要选择没有发酸、发臭的蘑菇 。

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