【鸡肉选购误区有哪些】

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1、柴鸡比肉鸡更有营养 。柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计 。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好 。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大 。
2、鸡肉颜色越白越好 。正常的鸡肉颜色略带黄色,颜色过白可能是为了防止腐败变质用福尔马林溶液处理过的鸡肉,食用后对身体危害比较大,质量差 。
3、鸡胸肉比鸡腿肉更健康 。虽然鸡胸肉的脂肪含量低于鸡腿肉,但是去皮的鸡腿肉脂肪含量很低,比牛羊肉要低 。再者,鸡腿肉含有大量的铁质,口感好,营养也高,并不比鸡胸肉差 。

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