主料：兔子1只、春笋适量 。
腌料：胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末、淀粉各适量 。
调味料：豆瓣酱、姜蒜末、五香粉、糖色、干红辣椒碎、青花椒粒、胡椒粉、盐各适量 。
步骤：
1、兔子斩块，加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制 。
2、锅内放油烧到七八成热的时候 ， 下豆瓣酱进行煸炒，直到豆瓣酱冒大泡，下姜蒜和青花椒粒煸炒 。
3、下干红辣椒碎煸炒，放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒，保持小火即可 。
【璧山兔这道菜怎么做】4、根据兔子的大小加水 。

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