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【鸡小肚怎么做好吃】1、主料：鸡小肚（鸡嗉囊）20个，猪肉馅1000克 。
2、调料：红色老卤1000克，干淀粉300克 ， 精盐25克 ， 味精10克，料酒20克，香油，白糖各50克 ， 姜末15克 ， 花椒粉3克 。
3、将鸡小肚泡洗干净，将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水，精盐 ， 味精，料酒，香油（25克） ， 姜末，花椒粉搅成馅料 ， 逐个灌入鸡小肚中，用竹杆扦别好 。
4、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即可 。

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