【蒜泥黄瓜】1、制作步骤：姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎 ， 剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分 ， 横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀 ， 盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可 。
2、蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜 ， 此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜 。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等 。取材方便 ， 做法简单，适宜大众口味 。

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