制作方法：
1、过油把鱼洗净，改刀水控净，过油或旺火煎三四分钟；
【红菇炖鱼会怎么样】2、调汤，根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段不要切碎，增加整道菜的美感，姜切片蒜去皮，把所有配料放在料理盆里调匀，把榛磨洗净浸在水中，土豆切块备用；
3、鱼过油后炖鱼 ， 把多余的油倒出 ， 调好的汤汁浇在鱼上加五花肉加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖，水开三五分钟后调小火炖20分钟；
4、鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和红菇，粉条不要紧贴锅底以免粘锅，10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅 。

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