【三汁焖锅是什么】1、三汁焖锅，以北京黄记煌三汁焖锅为代表 ， 创始人黄耕先生 ， 在祖传秘方的基础上加以改良，调制出酱汁，麻辣汁，海鲜汁，酸椒汁，咖喱汁等多种汁酱，三汁只是多种汁酱的统称 。
2、焖锅 ， 烹饪手法，将多种新鲜食材放入镬（指锅的意思）中，不添加水份焖制（靠食材本身具有的水分蒸发出水），待食材焖制8分熟后加汁酱调味 ， 再焖制全熟后方可食用 。

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