1、主料：猪肋条肉（五花肉）800克 。
【清炖狮子头沙锅怎么做】2、辅料：猪小排（猪肋排）200克 ， 油菜心30克，菱角粉25克 。
3、调料：黄酒25克，葱汁5克 ， 姜汁3克 ， 盐8克，味精5克 。
4、肥肉细切成?。萑庀盖写终冻扇饽啵?再把两种肉合起来粗斩几下 ， 使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁 ， 黄酒，盐 ， 味精和适量的水 ， 一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀 ， 在手上沾一点菱粉水 ， 把肉泥捏成四个球待用；
5、将小排骨斩成小块 ， 下开水锅出水后捞起洗净，放入沙锅内，加水500克和黄酒，用大火烧开后放入肉球，肉球面上盖上菜叶，加盖后转小火焖二小时左右，临吃前把菜心放入沙锅内便成 。
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