【怎样用鸡蛋做松花蛋】配料：鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3、5公斤，食盐350克，大茴香250克 ， 花椒250克 ， 松柏枝1把，味精50克，红茶末50克 ， 谷糠、草木灰适量 。
过程：
将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内 ， 加水5公斤煮半小时 。加入食盐、红茶末煮5分钟 。加入味精搅拌，舀出后过滤取汁 。待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化 。最后用手抓8至10把草木灰加入 ， 搅拌成糊状 。将选好鲜鸡蛋 ， 在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆 ， 再滚上谷糠，装缸密封 。若将蛋缸置于30度的室温内，只需7天即可成熟出缸 。出缸后晾干，便可销售或装箱贮藏 。
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