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把西芹洗干净，然后控水备用 。
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把洋葱洗干净，然后切成丝备用 。
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把大葱切成段，桂皮 ， 茴香，香叶 ， 生姜洗干净备用 。
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把洗干净的兔肉切成块，然后在锅里放水，绰一下水 。
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把绰过水的兔肉洗干净，然后控水备用 。
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锅里放油 ， 把葱段，生姜，茴香 ， 香叶，桂皮放入锅中翻炒一下，炒出香味 。
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把洋葱倒入锅中，然后不断翻炒 。
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把西芹倒入锅中，然后不断翻炒 。
【炖野兔的做法 细嫩兔肉炖至酥烂好吃又容易消化】
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最后把兔肉倒入锅中翻炒 。
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然后放适量的盐，白砂糖 ， 料酒，醋和水大火烧开之后 ， 改小火慢炖 ， 直至兔肉酥烂，放适量鸡精调味，关火即可 。
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