【鱼头汤怎么做】鱼头汤的做法可以先将鱼头洗净，从中间劈开成两半，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄，将鱼头拨到锅的一边 ， 放入葱、姜略爆，注入4碗热水 ， 以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色，将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。
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