【干蘑菇保存的方法】1、干香菇需要密封保存 。氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质 。所以干香菇注意密封保存 。
2、可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋 ， 把袋口扎好 。把罐子盖紧 。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气 ， 有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。

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