西兰花比较硬炒不透，且不易清洗 ， 焯水便可解决以上问题，所以 ， 西兰花焯水后炒好，具体做法如下:
【西兰花焯水后炒好还是直接炒好】1、将西兰花放流水中洗干净后，切小块，然后放开水中滚熟，水里加一点油 ， 捞出后过冷水；
2、蒜头去皮拍碎成蒜末，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切小块；
3、炒锅中放油，下蒜末煸炒出香味后 ， 倒入胡萝卜、西兰花和青椒，翻炒片刻后调入盐、耗油 ， 继续翻炒30秒即可 。

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