1、将牛肉清洗干净后切小块 。
2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀 。
3、小葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出 。
4、待冷却后倒入牛肉中抓匀 ， 腌渍30分钟入味 。
5、用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好 。
6、净锅复火上 ， 加油烧至五成热，放入牛肉后转中火炸1分钟 。
【牙签牛肉的做法】7、关火，捞起沥油即可 。

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