1、1鸡肉切成薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克 ， 酒5克 ， 生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花 。
2、角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用 。
【花椒鸡的正宗做法】3、炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中 。
4、盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰 。

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