1、黑麦要用水泡上一整天以上，这样烤出来的才会软；水、面粉、麦芽精倒入料理机中，用低速搅拌到面粉吸干了水 。
2、加入天然酵母，低速搅拌均匀，转中低速搅拌约8分钟；加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐 。
3、低速搅拌均匀即可；模具四壁抹黄油，将做好的面团放入模具中 ， 手指沾湿 ， 轻轻压，让面团和模具之间没有空隙，表面压平 。盖上盖(或者搭上湿布)，放在室温下，发酵15小时 。
【德国黑麦面包做法】4、发酵完后面团已经发到盒子盖了；放入预热好的烤箱 ， 220度，60分钟 。

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