1、食材明细：鸡蛋2个，猪肉50克，胡萝卜50克，竹笋50克，大白菜30克，木耳30克，盐适量，生抽适量 。
2、猪肉切丝用料酒和糖拌匀 ， 锅中倒油翻炒变色盛出备用 。
3、竹笋用开水煮一下切丝备用 。
4、炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜 ， 胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用 。
5、取一个砂锅，放入所有炒好的食材 。
6、加入高汤和辣椒煮上10分钟 。
7、加入一勺味极鲜 。
8、再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟 。
9、再加一些胡椒粉 。
10、用水淀粉勾芡，使汤变稠 。
11、再把打散的蛋液倒入搅拌均匀 。
【酸辣鸡蛋汤的家常做法】12、最后加鸡精，香油 ， 蒜苗关火 。
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