1、人体需要的营养素有七大类矿物质，脂类，蛋白质 。碳水化合物 ， 维生素，水和膳食纤维 。
【七大营养素】2、作为人体建筑材料蛋白质；作为调节物质，调节人体的生理功能主要是维生素，矿物质和膳食纤维等，作为能量物质提供人体所需要的能量 。其次，蛋白质是由氨基酸组成的具有一定架构的高分子化合物 ， 是与生命生命活动紧密联系在一起的物质 。
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