【炸猪肉的步骤】1、食材：猪肉200克、花生油500克、腌制料100克、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克 。
2、猪肉切成细条 ， 用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制料，腌制20分钟左右入味 。
3、在碗里打匀一个鸡蛋，加上五香粉、孜然等 。
4、把蛋液和淀粉、面粉等调成面液，混合在猪肉条中备用 。
5、油开6成左右，加入猪肉条，适当翻滚，炸制两面金黄 ， 捞出 。
6、2分钟后，油温8成左右，放入复炸，酥脆金黄为止 。

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