1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。
【如何制作油条又香又脆】2、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解 ， 同时加入面粉中和成团 。
3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟 ， 如此三次，使面团呈柔软滑润的状态 。
4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大 。
5、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟 。
6、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起的 ， 捏住两端拉长 。
7、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可，又香又脆油条就做好了 。

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