【为什么苹果放久了里面会变黄?】1、切开的苹果放久了变黄是因为发生了氧化反应，具体来看就是一些酚类物质会在PPO的催化作用下与氧气发生反应 。
2、通过反应之后会生成醌类物质 ， 随着这些物质的聚集，就会产生黑色素，黑色素就是苹果变黄的主要原因 。
3、苹果是日常生活中常见的一种水果，有着很高的营养价值，富含丰富的维生素c、膳食纤维、碳水化合物、多种微量元素（钾、磷、铁、钠）和少量脂肪、蛋白质 ， 深受人们的喜爱 。

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