1、主料：茄子(绿皮)两个、土豆一个、麻椒一个 。
2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱少许、小葱适量、八角两朵、麻椒切成块 。
3、将茄子，土豆用蒸锅蒸15分钟，放凉 ， 炒锅里放油，放蒸好的茄子 ， 放八角炒匀 。
4、将茄子用勺子按碎 。
5、放入土豆 。
6、将土豆按碎 。
7、加入酱油，盐，豆瓣酱炒匀 。
8、加入麻椒炒熟 。
9、加入小葱翻炒 。
【茄子烩土豆做法窍门】10、出锅 。
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