【嫩墨豆怎么炒好吃】用料：墨豆、瘦肉、朝天椒、香菜、蒜头、蒜 。
制作方法如下：
1、肉切成丁 ， 用油、盐、酱油和料酒腌制入味；
2、锅里放水，煮开后放入墨豆，加盐，煮3分钟，过水晾干；
3、锅中放入油，把蒜头，葱放入锅中爆炒，加入肉丁 。
4、肉丁炒至九成熟时放入墨豆，加入酱油；
5、撒上香菜和葱花，即可出锅 。

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