1、主料：豆腐 。
2、辅料：青蒜、大蒜(脱水) 。
3、调料：豆瓣酱(辣油)、干辣椒 。
4、备食材 。主料:豆腐一块、青蒜苗一把 。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 。
5、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 。
6、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末 ， 干辣椒继续煸炒出香味 。
7、锅中加入高汤或者热水 。
8、将豆腐放入锅中 ， 轻轻晃动锅 。
9、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒 。
【如何做香辣豆腐】10、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动 。关火 ， 淋入少许香油；即可出锅装碗开动了 。

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