做狮子头的肉末里面加入的是栗粉 。
狮子头的做法如下:
材料:半肥瘦猪肉350克,马蹄75克,榨菜25克,白菜500克 。
辅料:生抽2汤匙 , 糖半匙 , 栗粉、酒、冻水各一汤匙,蛋白一个,胡椒粉少许,上汤450毫升,姜汁2汤匙 , 生抽1汤匙 。
1、猪肉洗净,剁碎,用调味汁腌约半小时 。
【做狮子头的肉末里面放的什么东西】2、马蹄洗净,切碎粒 。
3、榨菜洗净,切碎粒,菜洗净 。
4、马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀,向同一方向搅拌数次 , 平分为4至5等份,作成肉球 。
5、肉球置碟内 , 倒入汤汁料,盖好 , 高火煮8分钟 。
6、另放白菜于锅内,用高火煮5分钟 。
7、把肉球放于菜面,搅入栗粉水,加热煮1分钟即可 。
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