1、萝卜把皮切下来,带一点肉更为合适,切段 , 放入保鲜盒,秋冬可以先晾干一晚再腌制;
【如何做柳州酸萝卜皮】2、萝卜皮放多一点点盐腌 , 用手使劲抓匀,多一点盐可以去除萝卜皮苦味放 , 室温一晚夏天要放在冰箱里,然后密封放入冰箱冷藏两至三天;
3、两天后取出萝卜皮,把腌出的水倒掉,尝一下,如果太咸就用凉开水洗洗;
4、萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒,新鲜柠檬汁或者白醋 , 白糖拌匀,黄豆酱密封放入冰箱冷藏,两天后就可以食用 。
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