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香菜由于水份充足,叶子细软,冷冻后会变硬变脆 。解冻后继续食用是没有问题的,不过存在口感及营养价值的区别 。
1、口感区别,新鲜香菜爽脆、香味浓郁,冷冻香菜硬冷、香味不足,解冻后香菜变得软糊、卖相差 。
2、营养价值区别,新鲜香菜保存完好,冷冻香菜细胞营养释出流失 。
【香菜冻了还能吃吗】一般来说,建议新鲜吃香菜 。

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