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【豆瓣酱致癌吗】做豆酱、酱油的霉菌,它们不但对我们身体无害,而且能把豆子中的蛋白质分解为氨基酸,把黄豆变成美味的豆酱,使我们的餐桌增添丰采 。因此,如果在制作豆酱过程中,没有污染黄曲霉菌或其他致病霉菌的话,豆酱是无害的,但吃无妨 。豆酱作为你们地方的风味小吃,不但应保持,而且要发扬,当然,在制作上要避免致病霉菌污染 。

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