【酸菜鱼用什么鱼制作】

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酸菜鱼用什么鱼？做酸菜鱼最好用草鱼、黑鱼,这些鱼刺少、肉厚的鱼,因为酸菜鱼需要将鱼肉长时间的放在水中煮,鱼肉太过细腻一煮就散很容易影响食欲 。其次酸菜鱼需要将鱼片一片一片捞上来吃,如果刺太多,吃的过程中要浪费很大一部分时间去剔除鱼刺,到时候就不是吃酸菜鱼,而是剃鱼刺了 。
一般情况下都是大火煮沸后,再煮5分钟,因为鱼肉细密,一煮就烂,不宜煮的时间过长,如果是小火的话,就要另当别论,最起码要再煮2分钟才行,所以一般情况下谨记大火煮沸后再煮5分钟即可这个定律就行 。

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