1、主料：牛腱子腊1块、山药1根 。
2、调料：高汤适量 。
3、腊牛肉用热水泡一下 ， 然后改刀切片 。
4、铁棍山药泡皮切薄块 。
5、腊牛肉切片后焯水，冲洗干净 。然后把腊牛肉片垫在碗底，野山椒码在上面，用铁棍山药盖住 。淋适量的骨头汤，蒸35分钟 ， 大火5分钟 ， 小火35分钟 。
【湘西腊牛肉怎么做】6、出锅后，用蒸的汤汁勾芡即可 。

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