1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好 。姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝 。将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部 。用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分 。
2、将姜片铺在盘子底部 。将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间 。将葱段撒在鱼背部 。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟 。
【怎么烤贝鱼】3、起锅后，将油锅烧热食用油 。刚蒸过的姜丝葱丝去掉 ， 重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可 。

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