1、把鸡蛋 ， 盐，油，水加在一起打至盐溶化 ， 慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩 。然后放一旁醒几分钟 。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动 。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水 。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了 。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手 ， 二来练手劲 。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以 。
【快手早餐饼的做法】4、当面饼两面都变成金黄色时 ， 盛出面饼 ， 早餐鸡蛋饼就做好了 。
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