1、藕去皮洗净，芹菜择洗干净 。
2、藕切小丁泡水洗净捞出，芹菜切丁 ， 瘦肉切丁 。
3、肉丁加生抽2汤匙 ， 放入葱花、姜末、一汤匙干淀粉拌匀 腌制3分钟（肉嫩小窍门） 。
【肉丁双脆的做法】4、锅内加植物油，温热的时候放入肉?。?中火煸炒至肉发白，加入酱油提色 。
5、倒入藕丁翻炒断生 。
6、倒入芹菜丁翻炒至芹菜嫩绿，加盐调味即可出锅 。

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