【牛奶零下5度会冻坏吗】牛奶零下5度不会冻坏 。但当牛奶冻结时 ， 游离水先结冰，牛奶由外向里冻，里面包着干物质（蛋白质，脂肪，钙等）随着冰冻时间延长 ， 里面干物质含量相应增多，干物质不结冰 。这时奶块外层色浅，里边色深 ， 解冻后，奶中蛋白质易沉淀 ， 凝固而变质 。牛奶是可以冰冻着吃的，不仅是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有许多益生菌 ， 酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低，但是并不会完全消失，也不会产生什么有害物质，是可以冰冻着吃的 ， 牛奶中主要含有的是蛋白质和一些营养物质，经过冰冻其中的物质会发生改变，但是不会对人体有害，所以是可以冻着吃的 。

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