1、乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的 。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤 。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香 。
【乌江榨菜是哪种菜做的】2、乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌 。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一 。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首 ， 历来被列为素菜佳品 。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长 。

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