【如何做蟹虾大杂烩】1、将蟹子刷洗干净 ， 把虾在开水里焯烫变色捞出，蟹子切开成两半 。
2、将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用 。
3、将笋尖改刀成小段，起锅热油 ， 将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香 。
4、倒入蟹子和虾一起翻炒，出锅前加盐炒匀即可 。

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