【什么是沙朗牛肉】西冷牛排又称沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排，在块西冷牛排 ， 每份都在250至300克左右 。西冷牛排含一定肥油 ， 由于是牛外脊 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃，食用中，切肉时连筋带肉一起切 ， 另外不要煎得过熟 。
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