首先将大米浸泡1个小时，然后拿出来晾干，最好摊平晾干，不要放在大太阳地下晒 ， 大约3个小时左右就可以啦 。
准备一个炒锅，先大火加热，然后倒入油，转小火 。（注意 ， 火候很重要，一开始大火是为了加热炒锅，等锅热了就倒入油 ， 这时候转小火是为了不让油温上升太快） 。
油热之后放入大米粒 ， 用铲子搅拌均匀 。（放入大米粒的时候就要改成大火，是为了让米粒迅速受热膨胀） 。
盖上锅盖，大火1分钟后你会听到噼里啪啦的声音，这就是大米在膨胀 。（当听到声音的时候就可以转小火啦，要是仍然是大火米会焦掉的哦） 。这时候可以把锅来回轻轻晃动 ， 位的是让锅子里的米粒能受热均匀 。
【大米花的做法】小火大约5分钟后，你可以听到声音是逐渐变小的，说明大米花就要完成 。你可以根据实际情况判断是否完成 ， 一般都是5分钟左右，看锅的大小 。揭开锅盖，米粒是饱满带一点金黄的颜色，立刻撒上糖 ， 撒均匀一点，搅拌之后就可以啦 。
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