【鸡翅尖的做法】1、准备鸡翅尖，豆鼓，青椒，豆瓣酱，鼓油，料酒，老抽，盐等 。鸡翅尖解冻 ， 洗净，滤干水分，鸡翅尖剁成小块，斗鼓置于碗中备用，青椒切成和鸡翅差不多大小的片状 。
2、进锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄 ， 倒入豆腐翻炒，下入豆瓣酱，鼓油 ， 料酒，老抽，盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，大火烧沸后转小火 。烧至水分八成干时，开盖下青椒翻炒均匀，再收干水分即可出锅 。
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