麦芽糖：
是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂 ， 也供配制培养基用 。也是一种中国传统怀旧小食 。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色 ， 增加了它的色香味 。有健脾胃，润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品 。
【麦芽糖和普通的糖有区别吗】糖类物质：
是多羟基的醛类(或酮类化合物 ， 在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成 ， 在化学式的表现上类似于碳与水聚合，故又称之为碳水化合物 。

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