石灰蒸蛋对身体有害吗 _知识分享

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正确少量食用无害。
石灰水,也就是氢氧化钙溶液,是一种食品添加剂,可作为食品固化剂、缓冲剂或中和剂使用,将其放入蒸蛋中,可促进蛋液凝固、增加蒸蛋的爽滑口感,并让蒸蛋带有一种淡淡的特殊香味,不过可能会让原本淡黄色的蒸蛋,变得有些灰绿色,这是正常现象,但这种成分正确少量使用对人体是无害的,还能起到清热去火、驱虫补钙等作用。
注意：
1、在倒石灰水的时候,底部的石灰水不要,这部分的石灰水石灰含量太高,非常容易影响口感,导致吃起来很硬。
【石灰蒸蛋对身体有害吗】2、正常情况下的石灰蒸蛋应该颜色发灰,如果澄清石灰水的浓度较高,蒸出来的蛋羹也有可能会变成灰绿色,这个是正常的。
3、工地上使用的生石灰是不能做石灰蒸蛋,因为那种生石灰含有对身体有害的重金属等有害物质,跟食用石灰成分不同。

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