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1、准备好里脊肉,其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例 。生姜、葱 。
2、肉切片后剁碎,大概一分钟左右,撒上盐巴,然后放上切好的葱头、姜末,这两个也可以不放,如果不吃葱姜的人 。也可以加入嫩肉粉,蒸熟后就会肉质嫩一些 。
3、剁碎后,就是起黏状就好了,剁肉的时候横排竖排,外面往内收,这样会快些,然后装盘,铺在盘底,中间可以很薄,或者干脆空出来 。
4、敲入鸡蛋,放姜片的原因是提鲜 。
5、如果是单独烧水蒸的话,水开后放上蒸屉,一般3分钟就好了,然后余温一分钟左右,撒上葱花 。
【肉末蒸鸡蛋怎么做】6、颜色或许不是很好看,但是味道还是很不错的 。

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