有以下几种观察方法：
1、新鲜的面包蟹较重，在大小差不多的情况下，重的说明肉更多、蟹黄更满 。
2、面包蟹的眼睛对外界反应最为灵敏，挑选时先触摸面包蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活 。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，判断其是否足够健康鲜活 。
3、蟹壳发青、蟹腹发白 ， 蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满 。
【面包蟹怎么看好坏】4、将面包蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明面包蟹肥满，若透亮缝隙可见，则面包蟹比较空 。

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