1、食材：芹菜1把、面粉1碗、胡萝卜1根、虾仁1碗、色拉油适量、食盐适量、水适量、椒盐适量 。
2、芹菜跟胡萝卜切成小丁 。虾仁切成末，用盐跟料酒腌一下 。
3、芹菜跟胡萝卜切成小丁，用油炒一下 。
4、将芹菜、胡萝卜、虾仁、面粉，加适量水、盐、椒盐粉，拌成厚面糊糊 。
【水晶虾饼】5、平底锅倒上适量橄榄油，用勺子将面糊一勺一勺放锅里，用铲子把它压压平，正反面煎下（勺子得清水里浸下，这样面糊不容易粘在勺子上） 。
6、出锅时用厨房纸巾吸下油，即可装盘 。
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