文章插图
1、牛里脊切成薄片,用刀背或者肉锤拍散 。加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽,带上一次性手套抓匀,最后倒入香油 。
2、腌制两小时以上,准备煎牛肉前,把牛肉拍少许干淀粉 。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁,淀粉调汁 。锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁,翻炒几下成黑胡椒汁 。
【牛扒怎么做 送给爱吃的你】3、平底锅内放油,大火油烧至八成热,放入牛排,改小火 。一面变色凝结后翻面,两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁 。

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