1、用橄榄油做酱料或腌制 。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它不仅可以保护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道 。而在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感 。
2、可用于凉拌 。凉拌各种家常小凉菜、色拉等 ， 色泽鲜亮，风味清爽独特 。橄榄油有如同芝麻油般绝佳的风味，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香 。
【食用橄榄油方法】3、可用于清炒：在西方家庭里普遍可见橄榄油用于各式料理上，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合 。

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