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【买来的猪肝怎么处理】买来的猪肝应该先冲洗干净,在水中浸泡加快毒素的排除,最后再冲洗干净,烹调时间需要炒制5分钟以上 。首先买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度 。然后把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素 。接着烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好 。随后治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一 。

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