可以添加适量白酒 ， 能够使鸡肉肉质鲜美，口感更佳 。
白酒的用途：
1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗 ， 即可去掉腥气味；
2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻；
3、消苦：切鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味；
4、减酸：烹调菜肴时 ， 如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味；
【鸡肉里面可以放白酒吗】5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味 ， 又能增加醋香味 。
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